昨日パスタに加えたピーマンのマリネが余っていたので、今日はケチャップを加えてナポリタン風にしました。酢漬け２日目なので、しっかりピーマンに染みていて美味しい〜。
パスタを茹でて、フライパンにオリーブオイルをひいて、作っておいた残りのマリネとケチャップを加え炒めるだけです。
ちょっとだけ甘みがほしかったのではちみつを小さじ２ほど加えました。
あ、ドライバジルも加えました。フレッシュバジルだったらな〜。
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色鮮やかなパプリカや、ピーマンを見ると思い出すパスタ料理があります。
昔、夏バテで食欲がないときによく作りました。
もの凄く簡単なんです^^;
食べる前日に、パプリカを千切り、玉ねぎをスライス、ニンニクをお好みでみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンでパプリカがしんなりとするまで炒める。
↓
すし酢とまぜる（今回は１人分として６０ｍｌ程）
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こんな風にして冷蔵庫に入れておくとマリネ風になります。
翌日、アルデンテに茹でたパスタを手早く冷水で冷やしてよく水を切って、マリネと混ぜるだけです。
黄色いパプリカが一番フルーティーな味がして柔らかくて美味しかった記憶があります。
実は写真は３色ピーマンというのが売っていたので試してみました。
パプリカより甘みが少なく固めなのでやはりパプリカが一番合うと思います。
特に黄色のパプリカの味が良く合います。
でも韓○産が多いんですよね・・パプリカ
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水ようかんがこんなに簡単にできるなんて知りませんでした。
型から出して切ってみると・・
なんといっても材料が、寒天１/２本、ねりあん２５０グラム前後、水３００ｃｃ、塩ひとつまみ。
たったこれだけというのが魅力的だし、一切れ７０カロリー程度らしいです。
上記の量で８切れ程度できました。
レシピ
寒天は水で洗い、しばらくふやかしておく。
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鍋の中に水３００ｃｃと、ちぎった寒天を入れ火にかける
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寒天が完全に溶けたら、ねりあんと塩を入れ、よく混ぜる。
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荒熱をとり型に流し込む
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冷蔵庫へ
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義理の両親のご仏壇にお供えしてあった林檎がいつの間に茶色の斑点が出ていました！！
この季節は常温で置いてある果物も傷みやすくなってきます。
食べられなくもない程度だったので、林檎シャーベットを作りました。
これも簡単ですが、裏ごしがキツイです(-_-;)
材料・林檎２個、砂糖大さじ４、レモン汁大さじ１、シナモンパウダー量はお好みで。
林檎は皮をむき、薄切りにする（皮は捨てない）
鍋に薄切りにした林檎（皮も）他材料すべて加え、柔らかくなるまで煮る（だいたい３０分くらい）
もの凄く面倒ですが、これを裏ごしします（皮はなかなか裏ごししにくいので気持ち裏ごしする程度が良いかと思います）
後から思ったことは、フードプロセッサーが楽ですね^^;
でも、舌触りが違うのだろうなァ。
裏ごししたものを平らなバットに流します。
冷凍庫に入れて、完全に凍る前に何度かかき回すようですが、すっかり忘れて気づいた時はコチコチ状態でしたが、なんとか出来上がりました^^;
ちょっとボソボソとしていますが。。。
味は美味しいです。
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スーパーの野菜コーナーには１年中あらゆる野菜が並んでいるので、季節の野菜がうっかりわからなくなりますが、ナス・トマト・キュウリ・インゲン・ピーマンなど夏野菜。ですよね！？
今日はムシムシと暑いので、さっぱりとしたナスのマリネを作りました。
作るといっても、超簡単で・・
ナスをスライスする
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水にさらす
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オリーブオイルをひいたフライパンでしんなりと少し焦げ目がつくまで火を通す
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ナスにお好みのドレッシングをかけて、しばらく冷蔵庫の中へ
（今日はキューピーのセパレートドレッシングを使用）
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