今日はママ友達が昼前から来る予定だったので、シンガポールチキンライスを作りました。
メインは私の料理ではなくてお喋りなので下ごしらえはしておいたのですが慌てて支度をしたのでなにか後から写真を見たら雑な感じがしますが・・・・^^;
彼女はママとしても良いママだけど、才女で経済のこともパソコン関係のことも色々詳しいので、話しているとなんていうか世界が広がるんですよね。
楽しいひと時でした。
シンガポールチキンライスはお手軽で本当においしくできる
得意の料理です。
２、３人分の蒸しチキン
鶏もも肉 ２枚
ネギ 青い部分１本
しょうが 皮付き薄切り３枚
昆布 ５センチ角１枚
酒、水 各５０ｃｃ
上記を強火にかけて沸騰したら弱火にして１５分ほど蒸し煮にして
火を止めて５分ほど余熱で火を通す
２、３人分のライス
米 ２合
上記の蒸しチキンの煮汁 すべて
ナンプラー 大さじ１
酒 大さじ２
米はといでいつものように炊飯器に入れ（水加減もいつもと同じ）
チキンの煮汁とナンプラー、酒を炊飯器にいれ、よく混ぜ１５分置く。
１５分経ったら、千切りのしょうが２かけ分をのせて炊く
炊きあがったら蒸しチキンを炊飯器内のご飯の上に乗せてふたをして１０分ほど蒸らす。
蒸し鶏を取り出し、食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
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今日は娘の遠足用のお弁当を早起きして作りました^^;
幼稚園の時は毎日作っていたので、お弁当を作ることが習慣なっていましたが、小学校生になってからはイベント以外はあまり作ることもなくなりいざ作ろうとしても う〜ん、なに入れよう・・と考えてしまいます・・・。
リンク先の月うささんのブロブのお弁当を参考に作ってみました！
配置の他、ウインナーをお花の様にカットしたり、おかずの区切りをサラダ菜というのが凄く参考になったのですが・・・
月うささんのは森の中のお弁当
という感じがしますが↑こちらはジャングル弁当
という感じがします(-_-;)
ウインナー
卵ロールほうれん草
手作りハンバーグ
ブロッコリー
いなり寿司(中身の具を前の晩に人参、椎茸を煮ておきました）
プリキュアのかまぼこ
りんご・ミカン・さくらんぼ
遠足は市内の公園でしたが、お土産にどんぐりを沢山拾ってきてくれました（涙）
今までのどんぐりとは種類が違って可愛い形。
これでクリスマスリースが沢山できそうです。
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今日は娘が帰宅後、どんぐりを調達しに長久保公園に行きました。
この公園に来たのは半年ぶりくらい。
随分秋らしい風景になりました。
4枚の写真をこんな風に合わせてみたかったのですが今までどうやるのか
わからず、今日なんとなく出来上がりました〜嬉しい
公園で見つけた秋です。
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今日は台風が去り、爽やかに晴れて日中は暑いくらいでした。
今シーズン、秋刀魚を何回か食べましたがそういえば塩焼きにして食べていないかったので、油がのった一番美味しい時期は過ぎてしまいましたが、今夜は塩焼きにしました。
娘は８歳にして魚を切ったり、内臓を出すのが得意で私は苦手^^;
今日は久しぶりにお手伝いしてもらい、なんとも頼もしく思いました。
これぞ日本のご馳走だな〜と美味しくいただきました。
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昨日、娘とスーパーへ行ったのですが、秋の味覚コーナーで輝く松茸が
ジャーンと並んでおり、「ママ〜松茸食べたい〜」など言うので
その先にあったエリンギを買い物カゴに入れて「このキノコで美味しいものができるよ〜」なんて言いながら、その場を離れました^^;
お昼に、そのエリンギでこんな簡単なおかずを作りました。
材料はエリンギと竹輪だけ。調味料も醤油をオイスターソースだけ。
それから、久しぶりにキノコのピクルスを作りました。
直径１７センチほどのビンに並々作る場合の分量は・・
水 カップ２
米酢または白ワインビネガー カップ１
砂糖 大さじ４
塩 小さじ１
ローリエの葉 １枚
にんにく １かけ（つぶす）
レモン(薄切り）１枚
お好みで赤唐辛子やブラックペッパーを。
上記を全て酸に強いステンレス鍋に入れ、強火にかけ、沸騰したら
石づきを切り落としたしめじ２パック まいたけ２パックを加え
すぐに火を止めて鍋ごと氷水に浸し冷ます。
☆冷蔵庫で１週間もつ
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今日は月に１度のスクラップブッキングの日なので、
相変わらず溜まりに溜まった写真を選んでいた時に、ふと昔のアルバムに手をした。
もの凄い懐かしい写真が出てきました！数十年前の栗拾いの時の写真
幼児は私なのですが・・^^;
向かって左が父方の祖母、ワンピースに黒いカーディガン
凄くかわいい！
手をつないで眼鏡をかけているのは私の母
ミニはいてる！！しかも代官山とかに歩いていそうな
向かって右手は叔母
こういうお洒落大好き！！今の私にどことなく似ている
こんなことをブツブツと言いながら、懐かしくて嬉しくなってしまいました。
私はかなりのなで肩なのですが、こう見ると祖母もかなりのなで肩で
私の娘もそう。
血筋とか遺伝というのこれから先も永遠に不滅なのだなぁと思いながら、写真を眺めていました。
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切干大根の煮付けたものは、個人的にあまり好きではありませんが、
きゅうりとわかめの酢の物に切干大根を入れるとシャキシャキ感も楽しめてとても美味しいです。
切干大根に熱湯をかけて２〜３分置いてから水を切り、塩もみしたきゅうりと、わかめと混ぜるだけ。
三杯酢は 酢３ 醤油１ 砂糖１ の割合で作ります。
切干大根もしっかり生産地を見ないと、中国産なんてことも・・・
先日買ったものは、ほんもの・そのまんま・まっしぐら・宮崎産というフレーズに東国原知事のイラストシールが付いているものでした。（面白い！）
そういえば東国原知事は最近地鶏の件でまたワイドショーに出ていたけれど、日々痩せていくようで、別にファンでもないけど、いつも一生懸命にしているので応援したくなりました。
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毎年、春を過ぎたくらいに、主人の勤め先から、扶養家族の健康診断の申請書が届き、助成額内で健康診断をすれば無料で受けられる。
期限が１１月末なので、去年もそうだったけれど、１０月になると早くしなくっちゃ！と今年も慌てて予約しました。
一般の検診はすぐに予約できたのですが、乳癌検診（マンモグラフィーだけは、なんと予約がぎっしりで来年の１月とのこと・・・）
乳癌検診をしましょうというポスターは頻繁に見るし、テレビの健康に関する番組で脅かされているのに、マンモグラフィー装置は台数がないのが信じられない。
とりあえず、乳癌検診は来年にまわして、一般的な健康診断をしました。
朝食は抜きで・・・これは、しっかり食べて１日が始まる私にとっては
苦痛なことで、１１時過ぎた位から自分自身の顔色が悪いような気さえしてきました。
今朝、９日間修行で断食をしたお坊さんのニュースを見たけれど、、、私は朝食抜きだけでこんなに調子が悪くなるものなのか・・と。
血液検査の時も、今年こそは平気な顔を装おうと自分では涼しい顔を
していたのに。看護士さんから２回も「大丈夫ですか？」
と言われてしまいました。
そんな調子で健康診断が終わり、サンドイッチが食べたい気分だったので、買って帰りました。
このサンドイッチは、天然酵母のなんとか、、とか有名な××のサンドイッチとかではなくて、ヤマザキパンという看板のお店の調理場で、数人のパートのおばさんが手作りで作っているサンドイッチなんですが、最近食べたパンの中では１番美味しくて、この近所に用事があるときは思い出して食べたくなります。
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今日は娘の習い事先で、ハロウィンパーティーがありました。
今年はどうするの？と聞いたら、「かわいい魔女になる！！」
と張り切っていたので、コスチュームを作ってあげたかったのですが・・私は布を裁断してミシンにかけるのが大の苦手(-_-;)
これは、購入したものです^^;
よく見ると、ものすごくいい加減な作り！！
私のリンク先で洋裁が素晴らしい方がおりますが、本当に尊敬してます
パーティーは色々なコスチュームで大にぎわい。
子どものコスチューム、みんな可愛かったです（*^_^*）
昨日はいきなり熱を出して学校をお休みした娘・・
今日のパーティー無理かな・・
と思っていたら熱は下がり学校も元気に登校しました。
今月はイベントも多くちょっと疲れが出たかな。
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コッピーを飼いはじめて、そろそろ４ヶ月になります。
相変わらず、一番大きいのが小さいのを追いかけまわして虐めているので、ペットショップで更に小さいコッピーちゃんを購入して仲間に入れてあげたら、あれだけ暴れていた大きいのがシーンと大人しくなり、
人間関係でも新しいタイプの人が途中で入るとうまくいくみたいに魚もそうなんだ！！と思っていたら・・・
最近ふと見ると、２匹で新人を虐めていた(-_-;)
コッピーの世界では小さいほど虐められるのかなぁ。。
偉そうにに上を泳いでいる大きい親分。
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今日は娘と映画北極のナヌーを観にいきました。
娘は今年の夏休みに、パパとディズニー映画レイニーの美味しいレストランを観ているので今年２回目、私は久しぶりの映画でした。
テーマは地球温暖化が起こしている北極で暮す動物のドキュメンタリードラマでした。
映画を観た後に、娘にこの映画を観てどう思ったか聞いてみたところ
白くまのナヌーが可愛いとか、食べられそうになったセイウチが可哀相だとか。食べるものが無くなって可哀相・・とかそういう感想でした。
８歳という年齢だとこのような感覚で観ているようです。
地球温暖化によって３０年後には地球上から北極がなくなってしまうとか、実際映画の中で親ぐまが子ぐまに生きていく為に獲物をどうやってとるのか教えるシーンがあったのですが、小ぐまが親の教えを思い出してその通りに獲物を狙おうとしても北極の環境が違ってきているので、うまくいかないシーンなど最近問題化されている地球温暖化問題まではあまり理解できないようでしたが何か感じているようした。
多くの人間は自分達が住む家の中はお金をかけたり綺麗にしたりしていますが、本当の私達の家は地球なのにその地球を汚してばかりで、四季も狂いだし、色々な問題が起きています。
大気汚染を出していない島の人々や動物の生活を蝕み、私達の生活もこれからどうなっていくのか・・・。
こういう環境問題を子ども達に教える前に大人が自覚しないといけないことだと思いました。
子どもから大人まで観る事が出来るいい映画です。
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「今日は焼肉たべたいね！」の私と娘の意見が一致し、夕方からもりもりと焼肉を食べた。
この辺りではお肉が美味しいわりにはお値段リーズナブルなお店
炭火焼肉 たい平
カルビを３人前他、野菜、卵スープなどを注文した。
どうも内臓系が苦手なので、ホルモンなどは注文しません。
ゴムを食べているような気がして・・・
店を出ると、頭上一面にうろこ雲のような雲が広がっていた。
うろこ雲が出ると地震が起こるとよく聞くけれど・・・
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朝、必ず飲むコーヒー、家事の合間、おやつの時間、、、たまに一人でカフェに立ち寄る時、、、私にとってコーヒーは欠かせない飲み物。
人によって、リフレッシュできる飲み物は、紅茶であったりお酒であったり様々だけど、私にとってはコーヒーが一番ですね。
ちょっとがっかりしてしまう事が続いた今日この頃・・・
コーヒーでリフレッシュ！！
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今朝、娘が「おやつは焼き芋だよ！」と言っていたのですが・・・
ジャガイモはいつも買い置きしてありますが、サツマイモは使うときしか買わないので、どうせ帰宅する頃には忘れてるかな。。
なんて思っていたのですが、どうも気になって、そういえば買いたいものもあるし、スーパーに行こう！ということになり、娘のリクエスト通り、焼き芋を用意して帰宅を待っていました。
深まる秋の焼き芋はなんて甘くて美味しいんだろう。
本当は昔やったみたいに、枯れ葉を集めて焚き火の中で焼き芋をやりたかったけれど、最近はそんなことをしたら通報されてしまう環境になりました。
それから、少しづつ公園で集めたどんぐりがこんなに沢山集まりました。 これでクリスマスリースを作ろうかな！なんて思ってます。
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先週末からずっとパスタが食べたいな〜と思っていた。
そういえば、先月友人とパスタランチした時に珍しくクリームパスタを食べたのですが（確かチキンクリームパスタかな）
なにか、クリームの濃厚の味しかしなくて、「すみません、お醤油ください！」など、言いたくなりました。（言ってないですよ^^;）
今度、家で作る時、クリームを少なめにして、醤油を香り付け程度に使ったら美味しいかも！と思い、今日のお昼に実現。
鶏肉がなかったので、冷凍しておいた秋鮭と、コカブをオリーブオイルでこんがり火を通して、生クリームをお好みで（大さじ５杯くらいかな）味見をしながら醤油を香り付けというよりかなり入れました。
この前のクリームの味しかしない店のパスタより美味しかったです。
プロから見れば邪道なんだろうなぁ。
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今日は学校の行事で朝早くからお手伝いで西浜に集合しました。
天気は寒いくらいの曇空。
決められた時間内に子ども達の砂の造形（班ごと砂で作品を作る）授業と、少し場所を移動して、宝探しをするイベントを行ったので、子ども達を誘導するだけでも大変なことでした(-_-;)
とにかく無事おわりまして・・・一安心です。。
向こうに見えるのが展望灯台で、手前の紐で囲ってある中に、宝のカードが隠してあります。
みんな一生懸命に宝を探していました^^;
小学２年生というのは、まだまだ無邪気で可愛いです。
クラス７班に分かれて、午前の短い時間によくこれだけの作品ができた
と感心ました。
とりあえず、大きな学校行事は今学期はこれで終わり。
ちなみに宝とは・・・↓^m^
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今朝、昨日の運動会の疲れでが出ているかなーと思ったが、意外にも疲れはなく、すがすがしい目覚めでした。
明日は学校の行事がありまた忙しくなりそう。ちょっと責任のある行事なので今日は体力の蓄えで、のんびり過ごすことにした。
いつ開けようかな〜と楽しみにしていた、叔母からいただいた
パリの石畳のようなクッキーを開けた。
明日、頑張れそう！！
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今日は地区の運動会でした。
プログラムを見ると、運動会とは言わないんですねー。
体育レクリェーション大会と書いてあります^^;
私は大玉送り、障害物リレー。娘はボールけりに出ました。
主人がいたら、100メートル走とか無理矢理にでも出させちゃうのに。
帰宅後、急に疲れがダーっと出て、今夜は久しぶりにピザをデリバリーしました。
ピザもたまにはいいけど、おいし〜とパクパク食べられるのは最初の２枚くらいでだんだんとくどくなります。
でも今日は運動をしてお腹が空いていたのでサラダと、ピサを２人でちょうど半分残さず食べました。
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今朝はどんよりとした曇り空でしたが、昼前から晴天となりました。
今日は食の話題です。
夏からよく食べたナスの浅漬け風サラダを紹介したいと思います。
すごーく美味しいです(^_^)しかも超簡単
２人分の材料
ナス ３本
塩 小さじ1/2
みょうが ２個
青シソの葉 ８枚
白煎りごま 適量
作り方
１・ナスは薄切りにして軽く塩もみしてしばらく置く
みょうがと青シソも千切りにしておく
２・ナスの水分が出てきたらしっかりと水気を絞る。
みょうがと青シソ、白ごまを散らし、お好みでドレッシングを
かけていただく。
このサラダに合うドレッシング
サラダ油 大さじ２
ゴマ油 大さじ１
米酢 大さじ１
砂糖 ひとつまみ
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
それから今日は例の三角（みすみ）レモンをペリエに絞ってみたら
さっぱりとしていて、凄く美味しかった〜
これはマイブームになりそうです。
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今日は夕方近所を歩いていたら、きんもくせいの花の香りとともに
秋刀魚の焼いた匂いがプ〜ンとしてきて、日本の秋っていいなーと思いました。
この季節は子どもを持つ母はなにかとイベントが多く、忙しく１０月が
過ぎていきます。
実は私はＰＴＡのクラス委員なんです。名ばかりの・・・(-_-;)
今までこういう役は苦手なので避けて生きてきたのですが、今年の役員決めの場で、なかなか決まらず・・・
天使の私・「いつまでも避けて通れないよ！何事も経験、頑張って
手をあげて挑戦してみよう！」
悪魔の私・「そういう責任のあることを引き受けると後悔するよ〜
色々行事で日に焼けるし、無視無視！」
このように私の中での葛藤の末、天使の私が手を挙げていました。。
クラス委員は各クラス２人なので、もう一人のママと助け合って頑張ってます。
今月は運動会が終わり、来週は海岸でイベントがあるので、その企画の打ち合わせが続き、今日はイベントで使う星のメダルを折り紙で作るという作業をしました。
１個作るのに３０分くらいかかって悪戦苦闘でした(-_-;)
本当に娘がこの世に誕生してから娘を通して学習すること、出会う人々、ステイタスの変化があり、これも勉強だなっ、と思ってます。
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５日から母が泊まりで来てくれていたのですが、予定では一昨日までの
予定だったが、娘がどうしても今日までいてほしいと泣いたので、今日
娘が学校から帰宅してから駅まで見送ることにしました。
今回は運動会、キノコ狩りに参加してくれた母に感謝です。
今夜は、秋刀魚を ドライオレガノ、バジル、塩コショウ、パン粉を
合わせてまぶし、オリーブオイルでこんがりと焼いた自己流のメニュー
です。
秋刀魚も美味しかったけれど、それより美味しかったのは、付け合せの
熊本産のレモン！！
パッケージに三角レモンと書いてあったので、さんかくレモンと読んで
しまったら、正確には「みすみレモン」とのこと。
熊本県の三角（みすみ）というところで採れたレモンのようです。
カボスにも似ているような香りと味のレモンなんです。
インターネットで調べたら、レモンだけではなくて、三角みかん、他
色々なフルーツがあるそうです。
レモンがこんなに美味しいんだから、他のフルーツもさぞかし美味しい
のでしょうね！
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８日体育の日は母と娘と群馬県武尊山日帰りツアーに行ってきました。
前日まで晴天だったのに埼玉県に入ったくらいから小雨が降りだし・・
本降りの山の中できのこ狩りでした。
しかも地元のきのこ狩り名人はどんどん山の奥に歩いて行ってしまったので、子連れの私達は近場できのこ探し。
こういうの、よくスーパーで見かける！！と思ってこのきのこを見つけては大満足していたら・・・
最後にきのこ名人に見極めてもらったらすべて毒キノコとのこと
ドロだらけになって、しかも採ったきのこ全て毒きのこだった私を気の毒に思ったのかツアーディレクターの人がこっそりきのこ名人が採ったきのこをくれました
ちなみに娘は、きのこ狩り楽しみにしていたのに野花を沢山取っていました。
運動会からの頭痛は続いていましたが、たまにはこういう体験もいいな
と思いました。
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１週間前の朝、突然パソコンが壊れて、不便で淋しい1週間から開放されました！今日また復活しました
今日は娘の８歳のお誕生日でもあります。
昨日は１日早いお祝いで毎年恒例のレッドロブスターに行って食事を
しました。（実家から母も来てくれました）
ところが、昨日は学校の運動会の日でもあり、長い時間外炎天下にいたせいか体調くずして（私が）頭痛と吐き気でせっかくの食事と、お誕生日ケーキが食べられず・・母と娘の食べている姿を見ているだけでした。。食いしん坊の私も季節の変わり目になるとこんな調子になります。。
あ〜今思えば食べたかった〜
サービスケーキはテイクアウトして今日娘と食べました。少し亀裂が・・
パパからもお祝いとバースデープレゼントのことで電話がありました。
来年は親子揃ってお祝いできたらなぁと思うのですが。
明日はきのこ狩りツアーに行きます。
晴れの日が続いていたのに明日からまた天気危うし・・
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相変わらず、携帯から書いています。
いきなり壊れたパソコンは、電源ユニットとアッパーメモリーカバーに支障があるようで・・（あまり意味がわかりませんが(-.-;)）やっと故障の理由がわかり、修理依頼を出したのであと数日はパソコンがない状態です・・・改めてblogが書けない、皆さんのblogに遊びに行かせてもらえない事って淋しいなぁ、、、という事と、やっぱりパソコンがないと何かと不便ですよね。 ところで今週末は関東は晴れマークで一安心です(^O^) ６日は娘の運動会があるんです。でも８日は雨マークでガッカリ・・・きのこ狩りツアーで群馬県の山に行くのに（ToT）
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