2008/05/13 (Tue) 夕飯記録(マグロ）

スーパーで安くて新鮮なマグロがあったので１さく買って、２/３を薬味ずしにしました。
料理本には「アジの薬味ずし」という名前で載っていましたが、アジを３枚におろすのが苦手で・・^^;

次の日のお昼に残りの１/３のマグロをネギソースで食べました。

マグロの薬味ずしは、大葉・みょうが　だけのおすしですが下記のソースが凄く合いました。
たまねぎ（すりおろし）
しょうが汁
しょうゆ
酢
オリーブオイル
カレー粉
それぞれ各大さじ１と塩小さじ１/２を混ぜ合わせ、薬味ずしにかけていただく。
白ゴマも合います。
カレー粉が意外にも合いました！応用がききそうなソースです。


翌日のネギソースは太ねぎを１０センチほどをみじん切りにし、油をひいたフライパンで透き通るまで火を通し、酒・しょうゆ・砂糖をあわせたものを加え、さらにトロトロになるまで火を通します。
調味料の分量は目分量・・・^^;