2007/06/05 (Tue) カレーに××を入れるといつもと違う！

先日、朝のワイドショーだったかな、カレーにあるものを入れると　
いつもの味よりコクが出て、リッチな味わいになると放送していました。
早速あるものを用意しました!(^^)!



　　　　　　　　　　　　　　生姜とにんにくのみじん切り
始めに鍋にオイルを入れて、みじん切りにした生姜とにんにくを香りが出るまで火を通し（焦がさない程度に）それから残りの具財を入れます。
ここでは、一般的なカレーを作る過程での順番なので、最後にルーを入れて溶かします。
でも、最後に・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マーマレード

テレビの番組では、オレンジの皮を軽く摩り下ろして香りをつける位少量を入れていましたが、たまたま数ヶ月前に実家の父から手作りマーマレードを頂戴したので、（市販の物よりやや固めで焼き菓子の材料にも合いそうな美味しいマーマレードでした。)
このマーマレードを最後に隠し味で入れたところ、カレーの味を崩さず
でもオレンジの香りが少し広がる爽やかな初夏の味になりました(*^_^*)

２杯おかわりしました。

色々なハーブを使った本場インドカレーもいつか習って作ってみたいと思います。(^^♪