毎日、蒸し暑いですね。
９月も半分過ぎて、涼しくなるのかと思っていたらジメジメとした暑さでなんとなく疲れやすくなります。
でも今日は親子丼食べて元気になりました。
親子丼のような卵が沢山のってるものは一切食べない娘（過去卵アレルギーだった為、５歳くらいまで卵をたべられなかったせいか、鶏の卵が嫌いみたいで、、魚の卵は大好物なんですが）
ということで、私のお昼ご飯が親子丼でした^^;
丼物は「つゆ」の味加減が重要ですよねー。
薄いとなんだか味気ないものになるし、濃すぎてもよくないし。
私はいつも みりん２００ｃｃ、醤油２００ｃｃ、かつお節３０グラム
を煮立てたものをこした「つゆ」を冷蔵庫の中に保管してあるので
今日の親子丼の「つゆ」は、下記の要領で作りました。
水８０ｃｃ 自家製つゆ大さじ３ 砂糖小さじ１
だいたいこの分量で味見しながら作っていきます。
本来、料理は感で行う私にとって調味量の分量というのは難しくて
よく友人や妹から「どうやって作るの？」といわれても順序は説明できても細かい調味料の量となるとだいたい・・となってしまいます^^;
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comment
うわぁー、うまそう！！
毎日、こんなのを作ってもらえたら
最高ですね。ご主人は幸せですね。
見るだけで、私も幸せをもらっています。
私のブログに、リンクさせてもらってもいいでしょうか。
もしさしつかえ、なければ私のも、よろしく
お願いいたします。
■菅健風さんへ
こんにちは。
お恥ずかしい料理ですが・・m(__)m
そういっていただき嬉しく思います！
相互リンク了解しました。
菅健風さんのブログ、早速リンクさせていただきますね！
これからも宜しくおねがいします(^_^)
2007/09/21 19:53 | ラッフルズ [ 編集 ]
分かります〜
>「どうやって作るの？」といわれても順序は説明できても細かい調味料の量となるとだいたい・・となってしまいます^^;
→そうなんですよね〜
私なんて主婦歴15年にもなるのに、まだ料理本離せないんですから
よく美味しいレシピを人に聞くと
｢○○の量は適当」
と言われ、その適当が分からず困っちゃうんですが、教える方も困るみたいですね〜(＾◇＾;)
■るんばさんへ
こんにちは
新婚の頃と違って、家庭の味というものはだいたい決まってくるじゃないですかー、料理本というのはよほど簡単な料理は別として、あれもこれも沢山入れる調味料などはやってられないという気持ちになって、結局いつもの自分の味になってしまいませんか？
それに本の通りに調味料を入れても味が薄かったり濃すぎる場合も・・・・
結局のところ、家族がもりもり食べてくれる家庭の味が一番ですよねー。
2007/09/21 23:36 | ラッフルズ [ 編集 ]
そうね〜
確かに大体の分量を頭に入れ、何度か作っているうちに自分とこの味に落ち着かせるっていうのが本当かも。
卵焼きも本によって全然調味料の分量違うみたいだけど、今はとりあえず私の味ってのが定着してます。
子供も先生に「お母さんの卵焼きは味がいいんだよ〜」
と教えているのを聞き、何だか嬉しく恥ずかしかった記憶があります(￣∇￣*)ゞｴﾍﾍ
確かに特殊な調味料など書いてあっても、それだけのために買えないもんですよね〜
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