昨日、娘とスーパーへ行ったのですが、秋の味覚コーナーで輝く松茸が
ジャーンと並んでおり、「ママ〜松茸食べたい〜」など言うので
その先にあったエリンギを買い物カゴに入れて「このキノコで美味しいものができるよ〜」なんて言いながら、その場を離れました^^;
お昼に、そのエリンギでこんな簡単なおかずを作りました。
材料はエリンギと竹輪だけ。調味料も醤油をオイスターソースだけ。
それから、久しぶりにキノコのピクルスを作りました。
直径１７センチほどのビンに並々作る場合の分量は・・
水 カップ２
米酢または白ワインビネガー カップ１
砂糖 大さじ４
塩 小さじ１
ローリエの葉 １枚
にんにく １かけ（つぶす）
レモン(薄切り）１枚
お好みで赤唐辛子やブラックペッパーを。
上記を全て酸に強いステンレス鍋に入れ、強火にかけ、沸騰したら
石づきを切り落としたしめじ２パック まいたけ２パックを加え
すぐに火を止めて鍋ごと氷水に浸し冷ます。
☆冷蔵庫で１週間もつ
お薦めクッキング | trackback(0) | comment(4) |
<<秋刀魚の塩焼き | TOP | 懐かしくもありお洒落な写真>>
comment
ラッフルズさん
こんばんは〜
そうですか〜、マッタケが食べた〜いって、う〜ん
子供なりに、知っているのですね、香りがいいですしね。
最近は、山の手入れもしないようになってしまって、
シータケのような栽培できればいいのですが〜
エリンギは、私も大好きですよ。おいしいですね。
今日は、いかがでしたか〜〜♪
いつもありがとうね。
2007/10/28 18:15 | shizuoo [ 編集 ]
きのこっ！大好物。
特に椎茸とエリンギが好きです。
エリンギは松茸に似た食感がありますね
…ってそんなに松茸食べたことないんですが。
私ならせいぜいフツーの炒め物しか考えつかないのに
（オイスターソースすらもorz）
ラッフルズさんの手にかかるといろんなお料理に
なってしまうのがすごいー
ゴマを加えたり、ピクルスにしたり、ちょとした工夫が
さらにおいしくなってそう。
写真もおいしそう〜。ピクルス、やってみたくなります。
2007/10/28 18:40 | シードル [ 編集 ]
shizuooさんへ
今年の夏は猛暑だったので、野生のキノコがあまり豊作ではないみたいですね〜。
パパが夏に一時帰国していた時に食事にお出かけした時初めて土瓶蒸しを食べてから、松茸の味をしめたようです^^;
なかなか自宅では・・・^^;
今日は台風が去った後のすがすがしい１日でしたね。
2007/10/28 20:34 | ラッフルズ [ 編集 ]
シードルさんへ
とんでもないです恥ずかしいくらい簡単な料理で。。
基本的にシンプルな料理が好きなので(シンプル＝早く仕上がる＆後片付けが楽）^^;
ピクルスはさっぱりしていて、健康に良いな〜という感じです。でも、なにか最近キノコ類を食べると胃にもたれるんですよ・・・。
2007/10/28 20:40 | ラッフルズ [ 編集 ]
trackback
trackback_url
http://raffles9110.blog105.fc2.com/tb.php/132-5200e450
| TOP |
