今日はママ友達が昼前から来る予定だったので、シンガポールチキンライスを作りました。
メインは私の料理ではなくてお喋りなので下ごしらえはしておいたのですが慌てて支度をしたのでなにか後から写真を見たら雑な感じがしますが・・・・^^;
彼女はママとしても良いママだけど、才女で経済のこともパソコン関係のことも色々詳しいので、話しているとなんていうか世界が広がるんですよね。
楽しいひと時でした。
シンガポールチキンライスはお手軽で本当においしくできる
得意の料理です。
２、３人分の蒸しチキン
鶏もも肉 ２枚
ネギ 青い部分１本
しょうが 皮付き薄切り３枚
昆布 ５センチ角１枚
酒、水 各５０ｃｃ
上記を強火にかけて沸騰したら弱火にして１５分ほど蒸し煮にして
火を止めて５分ほど余熱で火を通す
２、３人分のライス
米 ２合
上記の蒸しチキンの煮汁 すべて
ナンプラー 大さじ１
酒 大さじ２
米はといでいつものように炊飯器に入れ（水加減もいつもと同じ）
チキンの煮汁とナンプラー、酒を炊飯器にいれ、よく混ぜ１５分置く。
１５分経ったら、千切りのしょうが２かけ分をのせて炊く
炊きあがったら蒸しチキンを炊飯器内のご飯の上に乗せてふたをして１０分ほど蒸らす。
蒸し鶏を取り出し、食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
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ラッフルズさん
こんばんは〜
今日は、素敵な、ママともさんと楽しい一日でした♪
まぁ〜珍しいお料理ですね。シンガポールチキンライスですか〜これは、多分ラッフルズさんが、シンガポールにいらした時のお料理なのでしょうね。
炊き込みご飯とよくにてるのですね〜美味しそうですね。
盛り付けがいつも綺麗ですね。お腹がすいたぁ〜♪
いつもありがとう。
2007/10/31 21:34 | shizuoo [ 編集 ]
shizuooさんへ
こんばんは
日本のチキンライス（ケチャップの）も大好きですけど、
こんなナンプラーの香りがぷんぷんするローカル料理も大好きです〜。
でもたまに生ゴミがナンプラーの香りに似ていると思ってしまうことがあるのですが^^;
今日は楽しかったです。(^_^)
2007/10/31 21:55 | ラッフルズ [ 編集 ]
こんばんわ♪
今日は本当に楽しいひとときを過ごさせていただきました♪
そんなにお褒め頂いて・・・いやいや。ラッフルズさんに褒められると嬉しいです( ´∀`)
ラッフルズさんの海外生活や英語のお話は私にとって良い意味で刺激的で新鮮です♪
ラッフルズさんのライフスタイルから得るものが沢山あります☆
私こそ世界を広げてもらってる感じですよ。
またゆっくりお話しましょうね♪
今日はご馳走様でした。
2007/11/01 01:52 | ちゅん [ 編集 ]
こんにちは。
ラッフルズさんは料理の幅がひろいな〜
２種類のたれは蒸し鶏にかけて食べるのですか？
たれもかなり気になります。
実は、ナンプラーを使って料理した事がないんです。
これを機に、作ってみようかな。
ニョクマムやシーズニングソースも美味しいですよね＾＾
臭いけど・・・＾＾；
2007/11/01 10:36 | うめはむ [ 編集 ]
ちゅんさんへ
楽しいひと時でした〜今回も色々と教えていただきありがとう！！
近日中に是非ベーカリーに行こうね（*^_^*）
楽しみにしてま〜す
2007/11/01 16:10 | ラッフルズ [ 編集 ]
うめはむさんへ
シンガポールチキンライスのソースは本当に適当なんです^^;
オレンジっぴのはレモン汁、ナンプラー１対１ 砂糖適量、チリソース これを合わせたものです
黒いソースは甜面醤（てんめんじゃん）です
いつも本当に適当料理です〜（汗）
2007/11/01 16:21 | ラッフルズ [ 編集 ]
適当がいっちばん難しいんですよ！
自分の舌が頼りなのですから。
テンメンジャン・・・
一度じゃーじゃー麺を作るのに買って、その後かっちかちになって蓋が開かなくなった思い出があります・・・
2007/11/02 10:24 | うめはむ [ 編集 ]
うめはむさんへ
わかります わかります ^m^
家も、豆板醤の蓋がかなり硬くなり、開けた時はなんともカチコチに・・・。
普段あまり使わない調味料は要注意ですね！
2007/11/02 20:11 | ラッフルズ [ 編集 ]
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