そろそろ苺も店頭からなくなるシーズンで、ジャム用に適した安いものが目立ちます。
苺ジャムを作ってみよう！！と思い、せっかく静岡に来たのだからJA静岡市の自慢市という野菜や果物が新鮮、お手ごろ価格のお店に寄り、苺を８パック、国産レモンを３つ購入。
デザートに食べても問題ないくらいの苺ですが、やはりよく見るとピーク時の苺より劣るかな。
今日は午前中苺ジャム作りに専念していました。
実はジャム作りは初めて・・^^;
実家の父が毎日の様に得意げに作っていたので、なにか作ってみたくなり・・。
ビンもちゃんと煮沸したし、数ヶ月持つかな。
小さいビンは主人に送ってあげよう。
無添加の甘さ抑え目の苺ジャム・・去年はぬかみそと、茸のピクルスに凝ったけど、今年は手作りジャムに凝りそうな予感！
簡単レシピはこちら
苺４パック１・２キロ（１パックが約３００グラム）
砂糖（私は三温糖を使用）※グラニュー糖の方がトロリという感じが増します・・・２５０グラム
レモン汁・・・大さじ３
煮る時間を短縮する為に苺は４等分にカットします。
材料を合わせ、ホーロー鍋で３０分くらい煮ながら途中アクをこまめに取ります。
平均的な砂糖の分量は苺１パックにつき１００グラムのようですが、なにか恐ろしい砂糖の量で・・・好みもありますが、苺４パックで２５０グラムの砂糖でもあっさり目ではありますが美味しいジャムになりました。
※香りづけに、お好みでブランデーを加えると味に深みがでます。
今日食べた美味しいもの | trackback(0) | comment(6) |
comment
おかえりなさい♪
ああイチゴ、苺いいなあ。
静岡はおいしい苺が安いんだろうな、うらやましい〜
苺ジャム天然のきれいな赤色ですね。ルビーみたい。
カリッと焼いたパンに付けて食べたいな。
いやちょっと待って！！ブランデーえええ？
それは初耳！おおお。
わ、私も作ってみようかな（酒に喰いつくなコラ）
甥っ子ちゃんかわいいですね(*^_^*)
見てるだけで赤ちゃんの香りがしてきそうで
幸せ〜な気分になります。
明るい清楚な桜の花がぴったりですね。
2008/04/07 21:59 | シードル [ 編集 ]
そうやってつくるのですか！
今まで、３度自己流で作りましたが、美味しいのは美味しいのですが、とろみが出なかったんです。
グラニュウ糖かぁ。レモンもいれるとは。
無花果もやはり、グラニュウ糖ですか？
いちごは、もう少し安くなりそうだから
再度挑戦してみます。
いつも、参考になります。
ありがとう。
2008/04/07 23:28 | 菅 健風 [ 編集 ]
シードルさん
シードルさんの文旦のマーマレードが凄く美味しそうだったので、次回は私もマーマレードに挑戦してみたいと思っているんですよ。
私も昔はマーマレードはあまり好きではなかったです！！なにか金柑を食べているような、、、
でも不思議なことに、味の好みは変わるもので。
甥は可愛いかったです。
数年後、声がわりしたり、髭が生えるなんて想像できないな・・
2008/04/08 10:24 | ラッフルズ [ 編集 ]
菅 健風さん
ジャムの作り方は色々ありますよね。
私は本当に簡単な作り方でして・・^^;
そうですね、グラニュー糖の方が煮詰まった時にとろみが出るような気がします。
イチジクのジャムは、作った事がないけれど、苺ジャムよりもサラサラとした感じになりそうですね、
グラニュー糖はどんな素材のジャムでも合うと思いますが、あまりトロトロ感が出にくい素材のジャムの時は、ゼラチンを大さじ１〜２杯位を小量の水でふやかし、ジャムと一緒に煮つめるといいかもしれません。
2008/04/08 10:34 | ラッフルズ [ 編集 ]
そっか〜。
だよねだよね、ｼﾞｬﾑにするといいのよね。
やっぱり最近のｲﾁｺﾞにはﾂﾔと張りが足りないですもの・・・
実家の母は作っていたけど、私は作ったｺﾄがありません☆
やってみようかな♪
2008/04/08 17:09 | くみぞう [ 編集 ]
くみぞうさん
くみぞうさん、今日から新学期だね。
でも朝から酷い雨で大変でした(>_<)
苺ジャムは添加物が入っていないナチュラルなものは案外高額でしょ、手作りの方が安心だし安あがりなのかな！？
なにかジャム作りにはまりそうです。
2008/04/08 19:20 | ラッフルズ [ 編集 ]
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