今日は１日中冷たい曇り空の天気でした。
お昼に焼きビーフンを作りました。
今まで何度作ったかわからないくらい、作った焼きビーフン。
作り方はもの凄い簡単！
一般的な作り方は、野菜を炒めて、柔らかくしたビーフンを加えてからスープでさらに艶やかに仕上げていくようですが、フィリピンで覚えた焼きビーフンはどちらかというとパサパサタイプでスープで仕上げることはなく、柔らかくしたビーフンと炒めた野菜等を塩、こしょう、ナンプラー、オイスターソースだけで（味をみながら）強火で炒めるだけです。
マニラに住んでいた時に私はこの焼きビーフンにはまり、色んなお店の味を知りたくて最後にはけして食べてはいけないとされている屋台の焼きビーフンまでも味見しましたが・・・
さすがに近くで作るところをみたら調味料入れがかなり汚いビニールだったりして一口食べてやめましたが・・^^;でも美味しかったな〜。でも少し汗のような香りが・・
あれはナンプラーの香りなのか腐りかけた匂いなのかよくわかりません。。
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comment
ランチランチ
ヘルシー具沢山ですねー(海老大好き♪)
ナンプラーで作るってのも惹かれますね
あれ、量をほんっっとに調整しないと
どえらいニオイ(台所充満)と濃い味になりますよねぇ〜
サラッと書いてありましたけど マニラ在住経験が?
海外の屋台街ってものすっごい力強くて
食欲そそりますね、ものめずらしいものばかりだし
うわぁぁ、、、旅行に行きたくなった〜!
2008/04/13 21:25 | コママユ [ 編集 ]
コママユさん
コママユさんはエビがお好きのようですね！
確かこの前もエビが好き！ってコメントにありましたね。私も大好きですよ。美味しいですもんね！
マニラは１０年くらい前から３年近く住んでいました。。結婚してからまもなく転勤になりまして。
良くも悪くも・・色んな経験しました。
そういえばエビが安かったですョ。
屋台といえば、台湾や韓国の屋台に行って食べ歩きしたいな〜。
フィリピンの屋台はちょっと日本人には危険すぎるくらい不衛生なんですよ(>_<)
2008/04/14 19:31 | ラッフルズ [ 編集 ]
ｺﾝﾊﾞﾝﾜ (酔っ払ってます)
確かに、不衛生ではありますよねぇ
中国遊びに行ったときは
三食、屋台で過ごしてました
朝からラーメンとか 笑
丈夫な身体は持つべきものですね〜
三年もお過ごしであれば、ﾌｨﾘﾋﾟﾝ語はﾍﾟﾗﾍﾟﾗですかー?
2008/04/15 21:41 | コママユ [ 編集 ]
コママユさん
フィリピン語は、タガログ語という実に不思議なトーンの語でした。
約３年住んでもチンプンカンプン、現地の人は英語も喋り、昔はスペインの植民地だったせいなのか、スペイン語も話せる人もいて、本当に身の狭い思いでした（英語が苦手なもので）
タガログ語でなぜか印象に残る意味で覚えているのは→マガンダ（美しい）マガンダンガビボ（こんばんは）などでした^^;
ところでコママユさん、お酒は毎日ですか？
私も酔いたいけど酔う前に気持ち悪くなるだけで・・・いいなぁ飲める人羨ましいです
2008/04/16 15:37 | ラッフルズ [ 編集 ]
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