スーパーで安くて新鮮なマグロがあったので１さく買って、２/３を薬味ずしにしました。
料理本には「アジの薬味ずし」という名前で載っていましたが、アジを３枚におろすのが苦手で・・^^;
次の日のお昼に残りの１/３のマグロをネギソースで食べました。
マグロの薬味ずしは、大葉・みょうが だけのおすしですが下記のソースが凄く合いました。
たまねぎ（すりおろし）
しょうが汁
しょうゆ
酢
オリーブオイル
カレー粉
それぞれ各大さじ１と塩小さじ１/２を混ぜ合わせ、薬味ずしにかけていただく。
白ゴマも合います。
カレー粉が意外にも合いました！応用がききそうなソースです。
翌日のネギソースは太ねぎを１０センチほどをみじん切りにし、油をひいたフライパンで透き通るまで火を通し、酒・しょうゆ・砂糖をあわせたものを加え、さらにトロトロになるまで火を通します。
調味料の分量は目分量・・・^^;
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comment
おじゃましました〜！！
８時にスーパー！
見切り品あさりの私が
今は毎晩アサヒスーパードライで乾杯♪
http://ameblo.jp/pinkgold77/
2008/05/13 15:04 | ◎おひさま♪◎ [ 編集 ]
なんつー新鮮なマグロ！
生のも調理したのもおいしそう！
写真からビシビシばしばし感じます。
それとこのソースのレシピがなんとも。。
玉ねぎのすりおろしや生姜やカレー粉ってみんな
私の好物ばっかりじゃないですか〜
わーたまりません。
このソース作ってみたいです。
2008/05/13 23:41 | シードル [ 編集 ]
シードルさん
ＮＨＫ今日の料理５月号に載っていたソースなんですけど、カレー粉が意外にも凄く合いました。
それに、これからの季節ってスパイスきいたものが食べたくなりますよね、特にカレー味。
お薦めです。そういえば、昨日のマグロの薬味すしは、勿論ですがご飯は酢飯を用意します。
2008/05/14 15:24 | ラッフルズ [ 編集 ]
美味しそう〜
お刺身っていうと、絶対生で食べると言うのが何だか体に染み込んでる私です！
『まぐろのねぎソース』
そういう食べ方もあるんですよね！！
今度挑戦してみます！！
もっと私もお料理工夫しなくっちゃ♪
2008/05/14 15:35 | 木いちごマミィ [ 編集 ]
木いちごマミィさん
食べるのも大好きなんですけど、結構研究しながら作るのも大好きなんです^^;
家は主人が単身赴任していていつも食卓は娘と２人なので、作る量はすこーしなんですけどね。
ネギは、少し余ったりする時ありますよね、そんな時、こんな風に使うといいと思います。
2008/05/14 17:17 | ラッフルズ [ 編集 ]
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