ハンバーグ、フライなどで使っても、少しばかり余るパン粉で
我が家ではこんな風にトッピングに利用してます。
・・・特別驚きメニューでもないんですが^^;
熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて余ったパン粉を入れ、こんがりと色がついてパリパリとした感じになったら出来上がり。
お好みでドライハーブを入れても香りがいいです。
今日はカジキマグロをバターでソテーして、甘辛に醤油や砂糖で味付け。器に盛ってからパン粉をトッピング。
シーザーサラダも、パルミジャーノといっしょにパン粉も・・
結構いけます。
ちょっとお洒落なレストランでシーザーサラダを注文すると、
目の前でサラダのソースを作ってくれたりしますよね！
そんなお味には負けますが、家ではこんな作り方してます。↓
ボウルに卵黄１個分、レモン汁（ポッカレモンでもＯＫ）
塩小匙１/３ 粗びきこしょう少々 パルミジャーノ（なければ
粉チーズなど）これをよく混ぜ出来上がり。
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美味しそうな「かじきまぐろ」の一品ですね。パンコも色々に利用できて素敵です。！
2007/08/01 10:43 | [ 編集 ]
■ｐｕｍｐｋｉｎさんへ
本当に私が作る料理は簡単家庭料理ばかりで・・・^^;
それにしても日本に住んでいると、いろいろ素材が揃うので本当にスーパーなどは宝の山だと感じます。インドでは、魚などなかなか手に入らないのでしょうか・・
でもｐｕｍｐｋｉｎさんのブログの中に、キャットフィッシュでしたか？なにかちょっと不思議な顔の魚の事が書かれていましたよね。
2007/08/01 21:12 | ラッフルズ [ 編集 ]
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