2007/09/14 (Fri) しずおかおでん

最近、あちらこちらでしずおかおでんという名前を聞きます。
生まれも育ちも東京の知人が、「しずおかおでんは、汁が黒いって
聞いたけど、イカ墨とか入れるの？」
と聞かれたときはお笑いでした！
確かに、よく煮込んだ店の汁は黒く見えるのかも・・・。

秋、冬になるとしずおかおでんが食べたくなります。
今日は静岡出身の私のおでんを紹介したいと思います。


まず特徴は、串に刺してあること。
でも一般的には面倒なので、串に刺すのはどちらかというと店のもの。
静岡には、沢山おでん屋があり、私が昔行ったおでん屋の串の先は、
それぞれ具の値段によって色別に塗ってあるんです。
食べたあと、お店の人に串の色でお会計というわけです。


私が外でおでんデビューしたのは確か中学３年くらいだったかな。
学校からそう遠くない場所におおやきいも←（興味のある方はクリックしてみてくださいね。でもまだ夏の特集のようで、カキ氷が大きく載ってますけど、昔はもっとシンプルでした）
当時のことですが、生活指導の先生が厳しい女子高だったのでそれはそれはおでんなんか食べているのが見つかったら大変な処罰を受けるので、どきどきしながらのおでんタイムでした
ちなみに大きな釜が置いており、焼き芋も売っていました。
本当のメインは焼き芋なのかもしれませんね。
店のしずおかおでんの汁が黒っぽいのは、多分３６５日ずーっと煮込んでいるということと、醤油とカツオだしをふんだんに入れるからじゃないでしょうか。
私も、おでんを家で作る時は秘伝の汁（醤油、みりん、かつお節を煮込んだものをこして、そのダシを水で割ったものでおでんを煮ます。
おでんの素だと、なにかものたりない味なんですよね・・・
私が昔、おでん屋に寄り道していたとき、だんだん汁が少なくなると
店のおばさんが横から大きなボウルの中に入ったおでんのダシをジャーっと流しこんでいました。
ずっと煮込んでいると汁が少なくなるので、そのつど足していくというくり返しの作業なんですね。

それから、おでんには色々な想い出があります。
これもまた懐かしい想い出なんですが、当時７歳くらいだった妹が
お友達と遊びにでかけたまま約束の帰宅時間過ぎても帰る気配がなく、母がもの凄く心配していたら、１本の電話が・・・なんとおでん屋にいるとのこと。
妹とお友達は道に迷っておでん屋のおばさんに助けを求めたのか、おばさんが声をかけてこれたのかわかりませんが、とにかくお店の方が預かってますと電話してくれたんです。
ちゃっかりおでんもご馳走になっていたとのこと・・
妹にとってもおでんは人情溢れる想いでの食べ物なんですよね。